کابل /۱۷ اسد/ باختر
حسن ناصر، درشهرک امید سبز درغرب کابل، سمارق صدفی پرورش می‌دهد. اومی‌گوید زراعت را دوست دارد. به گفته او، یکی از ضروریات اولیه زنده‌گی و زیستن، همین زراعت است. او می‌گوید که بیشتر وقتش را صرف مطالعه بخش‌های مختلف زراعت می‌کند تا راهی برای رسیدن به خودکفایی در تولید فراورده های زراعتی پیدا کند.
اودر مورد زرع و پرورش سمارق نخست مطالعه سطحی می‌کند و بعد از مدتی علاقمند این کار می‌شود. حسن از گذشته هم خیلی علاقمند سمارق بوده است، به ویژه در فصل بهار و باران‌ها و هوای خنک بهاری، وقتی سمارق در کوهستان‌ها و در زیر درختان می‌روید، از یافتن و چیدن آن لذت میبرد و پختن و خوردن آن را بسیار لذت‌بخش توصیف می‌کند.
ناصر وقتی در مورد سمارق مطالعه می‌کند، علاقه‌اش بیشتر می‌شود و تصمیم می‌گیرد کاشت آن را تجربه کند.
اوبه آژانس باخترگفت «کنجکاوی‌ام بیشتر شد و خواستم تا به‌شکل تجربه یی سمارق بکارم. کاشتن سمارق کار آسانی نیست. از نزد یکی از فارم‌دارهای سمارق یک مقدار بذر خريدم و شروع کردم به کاشتن. بعد از دو سه بار عفونت یا خراب شدن، بالأخره موفق شدم تا یک مقدار سمارق حاصل کنم. برایم حس خوبی داشت و به جست‌وجو ادامه دادم.»
حسن ناصر می‌گوید که کاشت و پرورش سمارق با سرمایه بسیار کم و مواد اولیه ارزان که کاه گندم است، راه می‌افتد و در مدت کم مواد خوراکی بسیار مفید و مزه دار را به دست می‌دهد. به باور ناصر، کاشت سمارق یک راه آسان و مؤثر برای مقابله با فقر و گرسنه‌گی است و در کشورهای فقیر از این روش استفاده می‌شود.
وقتی حسن ناصر کارش را شروع می‌کند، با مشکل یافتن بذر سمارق برمی‌خورد.
او گفت«آن وقت بذر سمارق پیدا نمی‌شد و در مواردی اگر پیدا هم می‌شد، یا عفونت داشت و یا بسیار ضعیف بود. به همین دلیل حسن تصمیم می‌گیرد که طریقه ساختن یا آماده کردن بذر سمارق را بیاموزد؛ کاری پیچیده و مشکل که باید در لابراتوار انجام شود؛ مطالعات عمیقتر و راه دشوارتری را آغاز کردم. خواستم در حد یک مایکولوجست در مورد سمارق بیاموزم و بدانم؛ از گرفتن مادرکلچر و کلون یا نمونه‌گیری شروع تا حاصل گرفتن. ماه‌ها وقتم را صرف مطالعه و تجربه کردم و بالأخره در بهار امسال با یک دوستم که قبلاً هم در این بخش مقداری تجربه داشت، یک لابراتوار کاملاً مجهز آماده کردیم.»
تولید تخم سمارق، نتیجه می‌دهد. ناصر و همکارش «کلچر» اصلاح شده آماده می کنند و به تولید تخم سمارق صدفی با روش به‌روز و مؤثر شروع می‌کنند. آن‌ها اسم فارم‌شان را «سمارق کوهستان» می‌گذارند؛ چون به گفتۀ ناصر از همان کوهستان سمارق را دیده، شناخته و از آن متأثر شده‌اند.
ناصر در مورد مشتریان تخم سمارق می‌گوید که دارای نوساناتی بوده است. به گفتۀ او، بسیاری از فارم‌داران به دلیل این‌که بذر خراب را از بازار خریده و یا از ایران و پاکستان وارد کرده بودند و این بذرها تا رسیدن به کابل به دلیل گرمی و نبود امکانات فاسد و ضعیف می‌شد، اصلاً باور نمی‌کردند که بذر کوهستان سمارق، خوب، بدون عفونت و اصلاح شده است. او می‌افزاید که بعضی از مشتریان آن‌ها تخم‌های سمارق تولیدی کوهستان سمارق را می‌کارند و حاصل آن، رضایت آنان را فراهم می‌کند. آن‌ها اکنون مشتریان دایمی این فارم هستند.
کوهستان سمارق برای این‌که کیفیت تخم‌های تولیدی‌اش را به فارم‌داران ثابت کند، سالون کشت سمارق می‌سازد و از تخم‌های تولیدی خود استفاده می‌کند.
ناصر می‌گوید: «برای این‌که به مشتریان ثابت بسازیم که این بذر درست است، تصمیم گرفتیم خود ما نیز سالون و تجهیزات برای کشت سمارق بسازیم. سالون ساختیم، تجهیزات برای آماده ساختن کمپوست که از کاه درست می‌شود آماده کردیم و شروع به کشت کردیم. امروز کار ما بسیار نتیجۀ خوب داده است. بهترین نوع سمارق صدفی را به بازار عرضه می‌کنیم.»
سمارق در سبد غذایی مردم افغانستان چندان جایگاهی ندارد. این محصول، در سال‌های اخیر کم‌کم وارد دسترخوان مردم شده است. با این حال، هنوز تعداد معدودی از آن استفاده می‌کنند.
ناصر، مالک کوهستان سمارق، در مورد بازار سمارق گفت «بازار سمارق در کابل خیلی خوب نیست و وقت می‌گیرد تا مردم با فواید بسیار و طعم لذیذ این محصول آشنا شوند. روز‌به‌روز مشتریان بیشتر می‌شود، امید داریم که کار ما و همه فارم‌داران و زارعان کشور رونق پیدا کند و هرچه بیشتر خودکفا شویم.»
حسن ناصر در شهرک امید سبز کابل تخم سمارق تولید می‌کند و سمارق پرورش می‌دهد. او این مسیر را طولانی می‌داند و برای طی کردن آن مصمم است. رسیدن کشور به خودکفایی از لحاظ تولید سمارق، در کنار داشتن یک درآمد خوب، هدف غایی او است که آهسته و پیوسته برای رسیدن به آن گام برمی‌دارد.ختم/ابوی
